La spaghetti bolognaise est un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié par les petits et les grands à travers le monde. Ce classique des pâtes se distingue par l’alliance savoureuse de viande hachée, de légumes et d’une sauce tomate onctueuse.
Voici une vidéo de la recette des spafhettis bolognaise par le chef Patrick Dumas :
Les ingrédients indispensables pour réussir sa spaghetti bolognaise
Pour préparer ce plat savoureux et généreux, il faut réunir les ingrédients suivants :
- Spaghetti – bien sûr, vous ne pouvez pas faire de spaghetti bolognaise sans spaghetti ! Choisissez-les de qualité pour un résultat optimal.
- Viande hachée – du bœuf ou du porc, selon vos préférences.
- Ail – cet ingrédient apporte une touche de saveur authentique au plat.
- Oignon – il donne du corps à la sauce bolognaise.
- Huile – optez pour une huile d’olive pour rester dans la tradition culinaire italienne.
- Sauce tomate – choisissez une sauce tomate de qualité, avec peu d’ajouts artificiels.
- Légumes – carottes et céleri sont les plus couramment utilisés.
- Bouillon – préférez un bouillon de légumes pour une saveur plus prononcée.
- Épices et aromates – basilic, origan, thym, laurier, sel et poivre sont essentiels à la recette.
Les étapes clés pour réussir sa sauce bolognaise
Pour obtenir une sauce bolognaise savoureuse et onctueuse, il est nécessaire de suivre quelques étapes cruciales.
1. Préparer les légumes et les épices
Commencez par éplucher et hacher finement l’ail et l’oignon. Puis, pelez et coupez en petits morceaux les carottes et le céleri.
2. Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail et l’oignon hachés, ainsi que les morceaux de carotte et de céleri. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajouter la viande hachée et les épices
Incorporez la viande hachée aux légumes cuits, en prenant soin de bien la défaire à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonnez avec les épices et aromates de votre choix, tels que le basilic, l’origan, le thym et le laurier. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
4. Incorporer la sauce tomate et le bouillon
Ajoutez ensuite la sauce tomate et le bouillon de légumes à la préparation. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se marient harmonieusement. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche au fond de la poêle.
5. Cuire les spaghetti
Pendant que la sauce bolognaise mijote, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. N’oubliez pas de les égoutter une fois cuits.
Servir la spaghetti bolognaise pour un repas convivial
Une fois que la sauce bolognaise a mijoté suffisamment longtemps, servez-la généreusement sur les spaghetti égouttés. N’hésitez pas à saupoudrer le plat de parmesan râpé et à ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale élégante et gourmande.
La spaghetti bolognaise est un plat qui réunit toute la famille autour de la table. Sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine. Alors, à vos fourneaux pour concocter cette délicieuse recette et régaler vos proches !
Nathan est chef cuisinier depuis 2010. Il adore partager ses recettes et astuces de cuisine avec vous ! Suivez le sur ses différentes réseaux sociaux !